Как замариновать шампиньоны

Содержание

Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны – желанные гости на любом застолье. Сегодня мы будем готовить эту пикантную закуску дома.

Маринованные шампиньоны можно приготовить по-быстрому, минут за 15-20, а можно оставить их мариноваться на ночь или на денёк-другой. За это время шампиньоны приобретут нежный и пикантный вкус. Регулируйте остроту, добавляя те или иные специи или увеличивая количество уксуса и чеснока – это дело вкуса и вашей фантазии, которой в этом случае предоставляется полная свобода.

Кстати, в отличие от всех других видов грибов, искусственно выращенные шампиньоны можно безбоязненно употреблять в пищу даже в сыром виде, а вот с дикорастущими шампиньонами нужно быть осторожней. Проще всего купить шампиньоны в магазине. Выбирайте плотные, гладкие, светлые грибы, без пятен и разрывов, желательно одного размера. Считается, что самые лучшие вкусовые качества имеют мелкие шампиньоны. Крупные грибы перед маринованием лучше разрезать на 2-4 части или нашинковать пластинками.

Рецепты маринадов для шампиньонов также очень разнообразны. Классический маринад готовится, как правило, из уксуса, сахара, соли и специй. Однако руководствуясь базовым рецептом и добавляя новые ингредиенты, можно получить невероятно вкусные маринованные шампиньоны, которые станут отличной закуской как в будни, так и за праздничным столом.

Маринованные шампиньоны «Классические»

Ингредиенты:
1 кг мелких шампиньонов,
250 г лука,
1 морковь.
Для маринада:
1 стак. воды,
100 мл 9% уксуса,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара,
6 шт. гвоздики,
10 шт. душистого перца,
5 лавровых листиков,
2 ст.л. семян горчицы.

Приготовление:
Хорошо вымойте грибы, очистите от мусора. Если шляпки шампиньонов большие, разрежьте их на 2 части вдоль. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, уксус, специи и морковь. Горчицу сразу не добавляйте, пусть маринад покипит на слабом огне минуты 2. В кипящий маринад добавьте шампиньоны и варите на маленьком огне 2-3 минуты, затем добавьте нарезанный мелкими кусочками лук, горчицу и поставьте шампиньоны мариноваться в прохладное место. Грибы будут готовы уже через 3 часа, но через 12 часов они будут ещё лучше!

Домашние маринованные шампиньоны за 20 минут

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
1 луковица,
2-4 зубчика чеснока,
½ помидора,
80 мл оливкового масла,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
5 горошин чёрного перца,
5 горошин душистого перца,
петрушка, кинза – по вкусу,
50 мл столового уксуса,
¼ лимона.

Приготовление:
Помидор вымойте и нарежьте кубиками, удалив из плода плодоножку и жёсткие волокна сердцевины. Репчатый лук мелко нарежьте. Чистую и сухую зелень тоже мелко покрошите прямо со стебельками. Половину шампиньонов (грибы не мойте) нарежьте вертикально, а оставшиеся порубите острым ножом в крошку. И те и другие грибы чуть сбрызните лимонным соком. На растительном масле в раскалённой сковороде слегка обжарьте сначала рубленые грибы, зелень, помидор и лук. Затем отдельно чуть припустите нарезанные шампиньоны. Приготовьте маринад, смешав в миске оливковое масло, сок лимона, уксус, все специи и крупно нарезанный чеснок. Добавьте в этот маринад обжаренную смесь из мелко покрошенных грибов, овощей и зелени и всё перемешайте. В стерильную банку сложите крупно нарезанные поперек шампиньоны и, влив маринад, закупорьте плотной крышкой. Хранить в холодильнике такие маринованные шампиньоны можно 2 недели, а пробу снимать можно уже через 20 минут.

Быстрые маринованные шампиньоны

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
½ стак. столового уксуса,
5-6 зубчиков чеснока,
½ стак. растительного масла,
зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Шампиньоны хорошо промойте, затем налейте в кастрюлю воду, добавьте специи, доведите до кипения, посолите, выложите в воду грибы и проварите их 10 минут. Переложите в дуршлаг и промойте холодной кипячёной водой. Для маринада смешайте уксус, масло, добавьте пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень. Выложите в маринад шампиньоны (если грибы крупные, лучше их разрезать пополам), оставьте грибы в нём на 15 минут, и можно подавать к столу. Кстати, можете приготовить маринованные шампиньоны с луком, для этого добавьте к грибам луковицу, нарезанную полукольцами. Можете также замариновать её вместе с шампиньонами или посыпать колечками сверху при подаче на стол.

Ингредиенты:
300 г шампиньонов,
3 зубчика чеснока,
¼ ч.л. молотого кориандра,
1 ст.л. соевого соуса,
10 г кунжута,
¼ стак. растительного масла,
½ ст.л. тмина,
3 ст.л. уксуса,
2 лавровых листика,
1 пучок зелени,
1 красный острый перец,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите грибы в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Для маринада в растительное масло добавьте мелко порубленную зелень, соевый соус, перец чёрный, уксус, лавровый лист, тмин, кориандр, измельчённый чеснок и всё перемешайте. Кунжут поджарьте на сухой сковороде и тоже добавьте в маринад. Затем выложите грибы, перемешайте и оставьте не меньше чем на 12 часов в холодильнике.

Шампиньоны в сладком соевом маринаде

Ингредиенты:
1 кг шампиньонов,
200 мл соевого соуса,
½ стак. воды,
50 г мёда,
1 ч.л. майорана,
10 шт. душистого перца.

Приготовление:
Вымойте шампиньоны и, если они крупные, нарежьте на половинки. Залейте подготовленные грибы ½ стак. воды, добавьте соевый соус, специи и варите 3-4 минуты. Затем немного подождите, пока масса остынет примерно до 50ºС, после чего добавьте мёд и аккуратно перемешайте. Оставьте шампиньоны мариноваться на 6-12 часов.

Читайте также:  Как завести тойоту в мороз

Шампиньоны с луком и сладким перцем

Ингредиенты:
1 кг шампиньонов,
3 сладких перца,
3 луковицы,
5 зубчиков чеснока,
1 стак. воды,
2 ч.л. соли,
4 ст.л. сахара,
1 лимон (сок),
70 мл растительного масла.

Приготовление:
Грибы промойте. Большие шампиньоны разрежьте пополам. Перец нарежьте тонкой соломкой. На сковороде разогрейте масло и обжарьте перец на большом огне в течение 1 минуты. Нарезанные шампиньоны положите в кипящую, слегка подсоленную воду и варите 4 минуты. Для маринада в стакан вскипячённой воды добавьте все специи, что входят в состав рецепта: сахар, соль, чеснок, нарезанный половинками, и больше не кипятите маринад. Отварные шампиньоны и лук, нарезанный колечками, залейте готовым маринадом и оставьте шампиньоны мариноваться на сутки.

Шампиньоны, маринованные в вине

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
200 мл белого вина,
100 мл растительного масла,
100 мл 7-9% уксуса,
10 горошин чёрного перца,
1-2 лавровых листа,
1 зубок чеснока,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Шампиньоны очистите, хорошо вымойте и, откинув на дуршлаг, дайте стечь воде. Тем временем соедините в отдельной ёмкости масло, вино, уксус, специи и пряности (перец, лавровый лист, соль и мелко нарезанный чеснок). Поместите смесь на огонь и доведите до кипения. В кипящий маринад добавьте грибы и варите на небольшом огне 15-25 минут. затем снимите с огня и остудите. Переложите грибы в банку, залейте маринадом, в котором они варились, накройте крышкой и оставьте на 2-3 дня в прохладном месте для полного маринования и насыщенного вкуса.

Шампиньоны маринованные «Вкуснейшие»

Ингредиенты:
1 кг шампиньонов,
5 зубчиков чеснока.
Для маринада:
1 л воды,
150 мл белого винного уксуса,
2 ст.л. соли,
2 ч.л. сахара,
15 горошин чёрного и белого перца,
5 гвоздик,
3-5 лавровых листиков.

Приготовление:
Очистите и вымойте грибы. Отварите их в кипящей воде в течение 5 минут, затем слейте воду. Приготовьте из указанных выше ингредиентов маринад и доведите его до кипения. В кипящий маринад выложите грибы и варите в нём 7-10 минут. после чего оставьте грибы в маринаде до полного остывания. Переложите остывшие грибы в стерильные банки, добавьте чеснок, залейте маринадом, в котором варились грибы, накройте полиэтиленовыми крышками и храните в холодильнике. Грибы можете пробовать уже через 5-7 дней, а вообще они могут храниться в холодильнике и более 30 дней.

Шампиньоны с чесноком

Ингредиенты:
1 кг шампиньонов,
6 ст.л. растительного масла,
6 ст.л. винного уксуса,
8 горошин чёрного перца,
4 лавровых листа,
1 щепотка чёрного молотого перца,
2 ч.л. сахара,
3 ч.л. соли,
3 зубчика чеснока,
по 3-4 веточки укропа и петрушки.

Приготовление:
Грибы тщательно вымойте и выложите на сковороду с растительным маслом. Огонь должен быть маленький. Измельчите чеснок. Добавьте к грибам все ингредиенты, кроме зелени и чеснока. Накройте грибы крышкой и тушите на медленном огне 15 минут до готовности. Затем добавьте к грибам измельчённую зелень и чеснок. Тушите всё ещё 5 минут и выключите огонь. Дайте грибам остыть, настояться и впитать маринад. После чего переложите в стеклянную баночку и поставьте в холодильник. Приготовленные грибы можно употреблять в пищу сразу.

Шампиньоны с горчицей и кориандром

Ингредиенты:
1 кг шампиньонов,
6 ст.л. растительного масла,
6 ст.л. винного уксуса,
6 ч.л. горчицы в зёрнах,
2 ч.л. семян кориандра,
щепотка чёрного молотого перца,
8 горошин чёрного перца,
4 лавровых листа,
2 ч.л сахара,
3 ч.л. соли,
4 зубчика чеснока,
пучок укропа и петрушки.

Приготовление:
Вымойте грибы. Вскипятите немного воды, добавьте в неё немного уксуса, чтобы грибы при варке не потемнели, положите грибы и варите в течение 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Семена горчицы, кориандр, сахар и соль залейте двумя стаканами воды, доведите до кипения и кипятите 1 минуту. Остудите отвар, влейте в него растительное масло и уксус. Залейте грибы маринадом, остудите и отправьте на сутки в холодильник.

Шампиньоны со сладким перцем и лимоном

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
2 разноцветных сладких перца,
3 зубчика чеснока,
½ лимона,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
2 г лимонной кислоты,
зелень – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Проварите грибы минут 10 в воде с добавлением соли и лимонной кислоты. Перец нарежьте тонкими полосками и обжарьте минут 5-7 до мягкости. Можно взять смесь разноцветных перцев, будет ещё ярче. Приготовьте маринад: сок половины лимона, сахар, соль, чеснок (раздавить) и зелень смешайте. Грибы откиньте на дуршлаг и нарежьте. Выложите в маринад, добавьте обжаренный сладкий перец и поставьте на сутки в холод.

Маринованные шампиньоны с французской горчицей

Ингредиенты:
1 кг мелких шампиньонов,
2 ст.л. 9% уксуса,
1 ч.л. французской горчицы в зёрнах,
½ сладкого перца,
1 зубчик чеснока,
4 лавровых листа,
4 горошины чёрного перца,
4 горошины чёрного душистого перца,
1 ч.л. соли,
сушёная зелень (базилик, укроп и сельдерей) – по вкусу.

Приготовление:
Положите вымытые грибы в кастрюлю и залейте холодной водой, добавьте лавровый лист, горошины перцев, посолите и варите в течение 20 минут. Готовые грибы откиньте на дуршлаг и остудите. Отвар не выливайте! Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Возьмите сухую литровую банку, на дно которой положите нарезанный сладкий перец и горчицу с целыми зубчиками чеснока. Добавьте туда же всю сухую зелень. После чего выложите в банку грибы, залейте оставшимся грибным рассолом и добавьте уксус. Накройте грибы плотной крышкой и обязательно переверните несколько раз, чтобы все специи с горчицей распределились равномерно по банке. Поставьте банку в холодильник на сутки.

Маринованные шампиньоны с горчицей и мёдом

Ингредиенты:
450 г шампиньонов,
2 ст.л. столовой горчицы,
1 ч.л. горчицы в зёрнах,
2 ч.л. мёда,
2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. 6% уксуса,
1 ч.л. соли,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. измельчённой петрушки,
2 бутона гвоздики,
1 лавровый лист,
6 горошин чёрного перца.

Приготовление:
Влажной тряпочкой протрите шампиньоны и нарежьте их тонкими пластинками. Для маринада смешайте в глубокой миске горчицу в зёрнах и столовую, мёд, уксус, соль и хорошо перемешайте. Добавьте измельчённую петрушку, растительное масло и чеснок, мелко измельчённый или пропущенный через пресс, и ещё раз перемешайте. В небольшую кастрюльку влейте стакан воды, добавьте туда гвоздику, лавровый лист, чёрный перец горошком, немного соли, выложите грибы и варите 10-15 минут. После чего откиньте на дуршлаг. Добавьте в грибы маринад и перемешайте. Переложите шампиньоны в стеклянную банку, закройте крышкой и, остудив, уберите в холодильник на сутки. Чтобы грибы промариновались равномерно, периодически встряхивайте их.

Читайте также:  Как найти ошибку

Быстрые маринованные шампиньоны с укропом

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
80 мл столового уксуса,
120 мл растительного масла,
80 мл воды,
пучок укропа,
4 зубчика чеснока,
2 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли,
4 бутона гвоздики,
10 горошин душистого перца.

Приготовление:
Грибы тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Крупные разрежьте на 4 части. Чеснок пропустите через пресс. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. В кастрюлю выложите грибы, добавьте соль, сахар, перец, гвоздику, чеснок и укроп. Залейте подсолнечным маслом, уксусом и водой, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем дайте грибам остыть, переложите их в банку с плотно закрывающейся крышкой и залейте маринадом. После чего уберите грибы в холодильник не менее чем на 5 часов.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Несколько способов как замариновать шампиньоны

Сегодня мы поговорим с вами о том, как в домашних условиях сделать маринованные шампиньоны. Думаете, способ только один и лучше не изобретать велосипед, коль его уже давно изобрели?

Может быть вы и правы, но прочтите эту статью, может, вы измените свое мнение на этот счет.

Один момент. Я не будут давать в этой статье краткий способ приготовления, как делал раньше, потому, что рецепты очень просты и сами по себе довольно кратки.

Начнем с очень быстрого и простого способа приготовления грибов в маринаде. Этот рецепт подходит тогда, когда вам нужно очень быстро замариновать шампиньоны.

Шампиньоны «так как маринует бабушка» в домашних условиях очень быстро

Ингредиенты:

Для приготовления маринада:

  • Вода ‑ 500 мл.
  • Чеснок свежий ‑ 3 зуб.
  • Гвоздика ‑ 4 шт.
  • Перец душистый горошком ‑ 3 шт.
  • Перец черный горошком ‑ 4 шт.
  • Уксус 9% ‑ 5 ст.л.
  • Масло рафинированное ‑ 2 ст.л.
  • Соль ‑ 1 ст.л
  • Сахар ‑ 2 ч.л.

Приготовление:

  1. У шампиньонов отрезаем шляпки, мариновать будем только их, а ножки используйте для супа.
  2. Для маринада, чеснок крупно нарезать, довести воду до кипения, добавить туда чеснок, пряности, соль, еще раз доводим до кипения и лишь после этого добавляем уксус и масло.
  3. В кипящий маринад закладываем грибы и варим минут пять. Этого достаточно чтоб грибы стали мягкими, но не разварились.
  4. Отставляем кастрюлю с плиты и оставляем остывать. Часа через два ваша закуска готова к тому чтоб вы подали ее на стол. Кушать подано.

Грибы маринованные в маринаде с горчицей

Данный рецепт очень простой в приготовлении. Грибы маринуются очень быстро, а получаются очень вкусно. В принципе этот рецепт хорош для маринования шампиньонов, но я мариновал так и вешенку, и получалось очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны ‑ 600 гр.
  • Вода ‑ 6 ст.л.
  • Чеснок свежий ‑ 5 зуб.
  • Перец черный горошком ‑ 10 шт.
  • Уксус 9% ‑ 2 ст.л.
  • Масло рафинированное ‑ 2 ст.л.
  • Соль ‑ 0,5 ст.л
  • Сахар ‑ 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное ‑ 3 ст.л.
  • Горчица в зернах (лучше темная) ‑ 1 ст.л.
  • Лавровый лист ‑ 2 шт.

Как приготовить:

  1. Грибы промыть, если они крупные то порезать, но не мелко , а на пополам и поставить варить на 10 мин.
  2. Добавить остальные ингредиенты и проварить еще три минуты.
  3. Оставить остужаться, не вынимая грибы из маринада.
  4. Остывшие грибы поместить на 2-3 часа в холодильник.

Ваша закуска готова.

Грибы, маринованные в маринаде с соевым соусом

Данный рецепт в отличии от предшествующих двух, не совсем обычен для наших русских просторов, но пикантный и, какой то правильный вкус этого блюда вряд ли оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны ‑ 500 гр.
  • Укроп зелень ‑ 1 пучок
  • Чеснок ‑ 3 зуб.
  • Масло растительное ‑ 50 мл.
  • Соевый соус темный ‑ 2 ст.л.
  • Уксус 6% (лучше брать яблочный) ‑ 1 ст.л.
  • Сахар ‑ 1 чайная ложка без горки
  • Кориандр молотый ‑ 0,5 ч.л.
  • Лавровый лист ‑ 1 шт.
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Как приготовить:

  1. Шампиньоны помыть или обтереть (гриб выбираем маленькие)
  2. В кастрюле доводим 2 л. воды до кипения, подсаливаем и отвариваем 4-5 минут грибы.
  3. Слить с грибов воду и дать немного остынуть, так чтоб они были не горячими, но и не холодными.
  4. Зелень мелко порубить, чеснок мелко порезать.
  5. Смешать чеснок, масло, зелень укропа, уксус добавить кориандр, перец, соль, сахар, соевый соус и лавровый лист. Все перемешать.
  6. Добавить в маринад грибы и перемешать.
  7. Переложить в банку, накрыть пленкой или крышкой. Маринуем грибы 30-50 минут.

Все, блюдо готово.

Шампиньоны, маринованные по — корейские

Нам потребуется:

  • Грибы свежие ‑ 1 кг.
  • Вода ‑ 0,5 л.
  • Сахар ‑ 2 ст.л.
  • Соль ‑ 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное ‑ 3 ст.л.
  • Лук репчатый ‑ 1 головка
  • Лимонный сок
  • Уксус 9% ‑ 3 ст.л.
  • Кориандр молотый ‑ 2 ст.л
  • Перец чили ‑ 1 щепотка
  • Куркума молотая ‑ 0,5 ч.л
  • Глутамат ‑ 2 ч.л. (можно и без него)
  • Морковь по-корейски готовая ‑ для украшения.

Рецепт приготовления:

  1. Шампиньоны подготовить и нарезать
  2. Воду довести до кипения. Добавить туда масло, соль, пряности, сахар, уксус.
  3. После повторного закипания добавляем в маринад шампиньоны и варим их в течении 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг и остудить.
  4. Дать простоять в холодильнике 7-8 часов.

При подаче на стол, сбрызнуть лимонным соком, посыпать зелень и репчатым луком. Украсить морковью.

Такую закуску можно приготовить в домашних условиях и сразу после маринования можно подавать на стол.

Шампиньоны, маринованные в горчичном маринаде

Нам понадобится:

  • Шампиньоны ‑ 500 гр.
  • Для приготовления маринада:
  • Мед ‑ 2 ч.л.
  • Чеснок ‑ 2 зубчика
  • Лимон ‑ 0,,5 шт.
  • Горчица острая (русская) ‑ 1 ч.л.
  • Горчица зернистая (французская) ‑ 2 ч.л.
  • Масло растительное ‑ 3 ст.л.
  • Соль
  • Перец черный молотый

Способ приготовления:

  1. Подготовленные шампиньоны заливаем кипящей водой, подсаливаем и варим после закипания 5-6 минут. Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
  2. Готовим маринад, для этого смешиваем два вида горчицы, мед (если мед густой поставьте его в чашке в горячую воду, или микроволновую печь). Перемешиваем. Теперь добавляем подсолнечное масло, сок лимона, соль и перец и все перемешиваем венчиком или вилкой до получения эмульсии.
  3. Горячие шампиньоны заливаем маринадом, перемешиваем, перекладываем в емкость и ставим в холодильник на ночь.

Ваши грибочки готовы, кушать их одно удовольствие

Маринованные шампиньоны «по народному«

Данный рецепт наверно самый распространенный. И хотя в меду или соевом соусе мне нравится мариновать грибы больше, но частенько готовлю именно по этому рецепту, просто такие грибочки подходят для любых салатов.

Читайте также:  Как подключить автомобильный сабвуфер

Ингредиенты:

  • Шампиньоны среднего размера ‑ 900-1000 гр.
  • Лук репчатый ‑ 2 шт.
  • Чеснок ‑ 4-5зуб.
  • Масло подсолнечное рафинированное ‑ 0,5 ст.
  • Соль ‑ 1ч.л.
  • Сахар ‑ 2 ст.л.
  • Уксус 9% ‑ 6 ст.л

Способ приготовления:

  1. Грибы промыть и разрезать пополам.
  2. Нагреть воду и залить подготовленные шампиньоны кипятком, накрыть и оставить на 1 час.
  3. Лук и чеснок мелко нашинковать.
  4. Для маринада смешиваем: уксус + масло + соль + сахар.
  5. Грибы промываем кипятком и закладываем слоями, прокладывая луком и чесноком каждый слой.
  6. Заливаем маринадом и оставляем в холодильнике на двое, трое суток.

Ваши грибы готовы.

Как видите, маринованные шампиньоны готовятся легко и быстро. При том что шампиньоны всегда доступны и находятся в любом магазине в шаговой доступности от вас, нет смысла их заготавливать впрок, и хранить в банках. Но если вдруг шампиньоны вы собираете на природе, а не на полках в магазине, а потому для вас актуально их сохранение в виде консерв, то вот вам рецепт маринованных грибов на зиму. Грибы получаются более пикантные, чем маринованные быстром способом. Это тот плюс законсервированных грибов.

Шампиньоны маринованные в банках на зиму

Шампиньоны нужно выбирать без червоточин. Но это я думаю и так понятно любой хозяйке.

Нам понадобится:

  • Грибы ‑ 1 кг.
  • Вода ‑ 600 мл.
  • Уксус 9% ‑ 5 ст.л.
  • Сахар ‑ 1 ст.л.
  • Соль ‑ 1 ст.л.
  • Укроп зелень ‑ 1 пучок
  • Семена горчицы ‑ 2 ч.л.
  • Чеснок ‑ зубочка
  • Перец чёрный горошком ‑ 0,5 ч.л.
  • Перец душист ‑ 6-8 горошин
  • Лавровый лист ‑ 2 шт.

Как готовим:

  1. Стерилизуем три пол литровые банки и 3 крышки.
  2. Доводим 2 литра воды до кипения, опускаем туда подготовленные шампиньоны и варим пять минут.
  3. Грибы откидываем на дуршлаг и даем стечь воде, ополаскиваем посуду (это делается для того чтоб маринад не был темный).
  4. В кастрюлю добавляем воду, соль, сахар, лист лавра, перец, горчицу и ставим на огонь. Доводим до кипения, (уксус пока не добавляем!).
  5. В кипящий рассол закладываем грибы и после закипания варим еще минут 5-8.
  6. В банки укладываем укроп, нарезанный тонкими пластинками, чеснок.
  7. Кипящие грибы закладываем в банки, оставив немного места для уксуса.
  8. В каждую банку добавляем по 1,5 ст.л. уксуса.
  9. Герметично укупориваем банки.
  10. Переворачиваем баки крышками вниз, проверяем , проверяем на герметичность и укрываем чем то теплом, одеялом или как я бушлатом. И оставляем на шесть часов. Потом раскутываем и даем остыть до комнатной температуры.

Храним в прохладном месте.

Вот такой вот простой и не трудозатратный рецепт. Так можно консервировать не только шампиньоны, но и белые грибы, подосиновики, опята.

В принципе я рассказал все что знаю, как мариновать грибы чтоб получилась закуска под названием «маринованные грибы»и хочу с Вами поделиться как замариновать грибы для приготовления шампиньонов на мангале. Этот рецепт будет интересен тем кто любит шашлык но не ест мясо, или любит разнообразить привычный выход на пикник. Я тут расскажу три маринада, самых удачных, на мой взгляд, маринада.

Классический маринад на основе растительного масла и лимонного сока

Расход на один килограмм шампиньонов:

  • Масло растительное ‑ 100 мл.
  • Лимонный сок ‑ с одного большого лимона
  • Прованские травы (можно только орегано) ‑ 1 ст.л.

Как делаем:

Все ингредиенты смешиваем, грибы подготавливаем, помещаем в полиэтиленовый пакет, добавляем к ним маринад, «перетряхиваем».

Через час уже можно выкладывать на решетку.

Маринад на основе соевого соуса и подсолнечного масла

Расход на 1 кг. грибов:

  • Соевый соус ‑ 100 мл.
  • Масло рафинированное ‑ 50 мл.
  • Перец черный
  • Карри

Как делаем:

Делаем маринад, для этого смешиваем все кроме грибов. Гриб вымыть, почистить и поместить в пакет, добавить маринад, перетрясти и оставить мариноваться.

Через час уже можно начинать жарить на решетке.

Маринад с майонезом и чесноком

Ингредиенты:

  • Расход на 1 кг.:
  • Майонез ‑ 200 мл.
  • Чеснок ‑ 2 зубочка
  • Лимонный сок ‑ 1 ст.л.
  • Горчица острая (русская) ‑ 1 ч.л.
  • Орегано сухое ‑ 1 ч.л.
  • Базилик сухой ‑ 1 ч.л.

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты и делаем так как в предыдущих рецептах. Помещаем в пакет, встряхиваем, чтоб грибы равномерно были смазаны маринадом и оставляем мариноваться.

Совет: майонез можно 1:1 смешать со сметаной и тогда добавить свежую зелень укропа.

Искусство быть счастливой в декрете!

Интернет-журнал для мамочек в декрете, которые хотят быть счастливыми, красивыми и любимыми

Таблетки Парацетамол 500 мг: цена, инструкция по применению, отзывы, аналоги

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня поговорим с вами об очень известном препарате — Парацетамол, который обозначается как анальгезирующее ненаркотическое средство.

Самые красивые поделки на 8 Марта своими руками – идеи в школу и детский сад к Международному женскому дню

Доброго всем дня, дорогие мои! Как ваше настроение перед наступающими весенними деньками? Готовы что-то смастерить к празднику 8 Марта?

Красивые поздравления с 8 Марта в Международный женский день

Приветствую вас, дорогие мои! Совсем скоро милых дам ждет главный весенний праздник – Международный женский день 8 Марта. Именно поэтому

Аэрозоль Линаква Бэби: цена, инструкция по применению, мой отзыв

Приветствую вас, дорогие мои! Средств от насморка в аптеках сейчас великое множество. Два из таких – таблетки Циннабсин и капли

Прикольные и оригинальные подарки мужчинам на 23 февраля в День защитника Отечества

Доброго всем дня, дорогие мои! Совсем скоро мы будем поздравлять мужчин с Днем защитника Отечества. Поэтому важно основательно подготовиться к

Прикольные поздравления с Днем защитника Отечества в стихах и прозе

Приветствую вас, дорогие мои! 23 февраля мы празднуем День защитника Отечества. В первую очередь, это праздник мужчин – тех, кто

Блинчики с мясом – 5 самых вкусных рецептов фаршированных блинчиков

Приветствую вас, дорогие мои! Прежде чем готовить такое блюдо, необходимо сначала приготовить тонкие блинчики на молоке или кефире.

Синбиотик Максилак Бэби: инструкция по применению, цена, отзывы, аналоги

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня поговорим с вами о нужном для здоровья детских животиков синбиотике Максилак Бэби в саше-пакетиках. Его

Тонкие блинчики на кефире с дырочками – самые вкусные рецепты

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами очень вкусные и тонкие блинчики на кефире. Именно благодаря кисломолочному продукту,

Прикольные поздравления с Днем святого Валентина в стихах и прозе

Доброго всем дня, дорогие мои! День всех влюбленных уже не за горами, а значит, пришло время готовить для своих половинок

Оцените статью
Добавить комментарий