Как выбрать правильно ананас

Содержание

9 хитростей по выбору самого спелого и вкусного ананаса в магазине

Сегодня ананас уже не так удивляет, как несколько лет назад. Практически каждый пробовал этот фрукт хотя бы раз в жизни. Но хочется купить хороший и спелый плод, чтобы получить удовольствие от тонкого аромата и приятного вкуса.

Правильно выбрать спелый ананас на рынке или в магазине сегодня не составит особого труда, если знать, как это сделать. Полезные рекомендации приведены ниже.

Как правильно выбрать ананас?

Сортов ананаса существует немало. И не все из них можно употреблять в пищу сырыми. Некоторые выращиваются только для промышленного консервирования. Другие сорта используются только для получения волокна из листьев, применяемого в текстильной отрасли.

Начиная выбирать ананас, стоит расспросить у продавца о месте его произрастания, сорте.

Правила выбора спелого ананаса.

  1. Проведение визуального анализа. Начинать выбирать вкусный ананас нужно с его визуального осмотра. Желто-коричневый оттенок кожуры является доказательством того, что плод спелый, а значит, сладкий.
  2. Ощупывание плода. Если корка мягкая, то наверняка плод будет зрелым. Впадинка от надавливания пальцами должна исчезнуть через некоторое время. Если вмятина не разгладилась, а ананас очень мягкий на ощупь, это говорит о перезрелости плода или его возможном гниении. Очень ошибочно мнение о том, что зеленый ананас доспеет, если какое-то время полежит в тепле. Плод действительно может изменить зеленоватый оттенок кожуры на коричневый, но от такого «отдыха» его мякоть станет очень неприятной на вкус.
  3. Прослушивание звука. Выбор ананаса по этому правилу аналогичен выбору спелого арбуза. Покупая ананас в магазине или на рынке, нужно постучать по нему ладонью. При глухом звуке можно смело совершать покупку, если звук больше напоминает звон, то ананас является еще неспелым.
  4. Внимательный осмотр листвы фрукта. У спелого ананаса черенок должен быть зеленого цвета, возможно, чуть подвяленный, и легко отходить от листьев. Слегка желтого оттенка могут быть только кончики. Также можно попробовать открутить лист. Если это удалось с первой попытки и без лишних усилий, то выбранный ананас спелый.
  5. Отсутствие дефектов. На поверхности фрукта должны отсутствовать пятна и царапины любой формы и цвета. Качественный плод – с ровными чешуйками.
  6. Запах плода. У спелого ананаса приятный, слегка сладкий запах. Аромат нежный и ненавязчивый. Резкий приторный запах сладости говорит о переспелости плода. То же самое относится и к отсутствию запаха. Если он не ощутим, то лучше поискать другой плод.
  7. Вес. Если плод тяжелый на ощупь, то вероятнее всего он будет спелым. Залежалый фрукт со временем теряет влагу, а, следовательно, и вес.
  8. Мякоть. Можно попросить продавца вырезать маленький кусочек мякоти из плода. Если он не откажет, то можно будет оценить вкус фрукта до того, как его купить. У хорошего ананаса мякоть ароматная, сладкая с легкой кислинкой.
  9. Цена. Хорошие ананасы не могут стоить дешево. Высокая цена говорит о том, что плоды были собраны недавно и на их транспортировку ушло мало времени.

Правила хранения и чистки ананаса

Зная, как выбрать спелый ананас, можно купить вкусный плод. Но фрукт нужно еще и правильно сохранить, чтобы он быстро не потерял свои вкусовые качества. Основные моменты следующие:

  • в холоде аромат ананаса быстро потеряется. Поэтому держать плоды в холодильнике не рекомендуется;
  • наиболее подходящая температура, при которой не испортится фрукт, – комнатная (около 20 градусов);
  • тропические фрукты не любят, когда их резко переносят из тепла в холод и наоборот;
  • свойство ананаса впитывать запахи от других продуктов должно стать поводом хранить его отдельно;
  • контейнер из пластика с вентиляционными отверстиями – самая пригодная емкость для хранения ананаса;
  • слишком яркий свет не добавит плоду вкуса и аромата, лучше поставить посуду с ананасом в темное место;
  • Максимальное количество дней, в течение которых можно хранить плод дома – 10-14.

Нужно уметь не только правильно хранить, но и чистить ананас. Проще всего нарезать плод кружками. Но потом придется заморочиться, счищая с каждого овала кожуру и удаляя несъедобную среднюю часть.

Возможно, что в поисках ответа на вопрос, как выбрать ананас, на первый раз придется пожертвовать временем. Но зато потом полученный опыт пригодится, и купленные плоды будут радовать своей спелостью и вкусовыми качествами.


Фрукты Ананас – отзыв

Теперь я знаю, как правильно выбрать спелый ананас.

Захотелось мне на празднование Нового года в этом году купить свежий ананас. Обычно мы покупаем консервированные ананасы.

За всю мою жизнь я данный фрукт свежим покупала пару раз всего.

Брали мы его с мужем раньше наугад, даже не задумываясь о его вкусовых характеристиках. И, в принципе, не скажу, что на вкус ананасы были плохи или не вкусны, наверное, нам везло, но все же мне стало интересно как правильно выбрать вкусный спелый ананас.

Место покупки «Магнит семейный».

И в этот раз выбирали данный фрукт по рекомендациям, которые мы нашли и прочитали в интернете.

Итак, вот какие советы мы почерпнули из всемирной паутины.

Первое, на что следует обратить внимание при покупке ананаса, это запах. Фрукт должен источать нежный, слегка уловимый аромат. Нюхать нужно основание ананаса.

Напомнило мне выбор дыни, которую мы тоже по запаху выбираем)).

Если запах резкий, то значит ананас перезрелый.

А если аромата вы вообще никакого не ощутили, то следовательно фрукт ещё зелёный.

В магазине я поднесла к носу один ананас и никакого запаха не услышала, а выбрав другой фрукт, ощутила приятный лёгкий сладковатый аромат.

Второе, на что следует смотреть, это ботва (верхушка). У зрелого ананаса она темно-зеленого цвета и сухая. Если верхушку покрутить вокруг своей оси, то у спелого фрукта она должна прокручиваться. А у зеленого – нет.

Я осторожно попробовала покрутить верхушку ананаса и она поддалась, стала крутиться, сильно крутить я побоялась, чтобы ненароком не оторвать.

А также у спелого ананаса побег (султан) длиной 10-12 см. Как видно на фото у выбранного мной фрукта густой султан и длиной не меньше 12 см.

Третьим признаком спелого ананаса является твердая и упругая корка. При надавливании вмятин оставаться не должно.

В этом я убедилась, надавив на ананас, корка была упругой и твердой.

У перезрелого ананаса на корке остаются вмятины.

И четвертое, на что необходимо обратить внимание – это мякоть. Нужно похлопать по ананасу ладонью. Глухой звук при постукивании, то значит ананас зрелый.

Купленный нами плод весил 1 кг 700 гр.

Спелый ананас нужно хранить в холодильнике, а лучше сразу употребить. Что мы и сделали, съели вчетвером за один раз.

На вкус ананас был сладкий и сочный с небольшой кислинкой. Ели с большим удовольствием.

О полезности ананаса, я думаю, многие наслышаны.

В данном фрукте содержатся витамины В1, В2, В6, РР, провитамин А и минеральные вещества – калий, железо, медь, цинк, кальций, магний, марганец, йод.

Содержит также аскорбиновую кислоту (витамин С) и лимонную.

Соплодия ананаса настоящего — ценный продукт питания. Употребляется в пищу в сыром и консервированном виде, широко используется в кондитерской промышленности (конфеты, джем, варенье). Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает полезными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови. Вместе с тем следует учитывать, что ананас является острым продуктом, употреблять его при заболеваниях желудка не рекомендуется.

Как правильно выбрать ананас

В последнее время стало модным украшать праздничный стол экзотическими фруктами, среди которых особое место занимают свежие ананасы.

Читайте также:  Как уехать в израиль

Поскольку добраться к мякоти плода возможно только после его покупки целого ананаса, то покупатели, которые не знают, как правильно выбрать ананас, могут по ошибке взять неспелый фрукт. Стоимость ананасов довольно высокая, поэтому лучше не совершать подобных ошибок.

Чтобы приобрести вкусный и сочный тропический плод, необходимо в первую очередь ознакомится с некоторыми особенностями фрукта, а также вариантами его доставки в нашу страну.

Способы доставки ананасов

В тропических странах, где процветает ананасовый бизнес, плоды для отправки в далекие страны срывают в недоспелом виде, поскольку фрукты обладают уникальной особенностью дозревать даже после срывания. Также необходимо отметить, что качество ананасов напрямую зависит от способа доставки.

На сегодняшний день существует два варианта транспортировки экзотических фруктов: воздушным или морским транспортом.

  • Самолетом ананасы доставляются намного быстрее, однако стоимость такой доставки значительно выше, соответственно, в магазине они будут продаваться по завышенной цене. Как правило, по воздуху отправляют уже спелые плоды.
  • На борту корабля ананасам предстоит провести немало времени, поэтому грузят их в недозрелом виде, а дозревание происходит непосредственно на корабле, и в пункт назначения фрукты пребывают спелыми. Однако их качество снижается за счет потери нежного экзотического аромата в долгом морском пути, поэтому их стоимость несколько ниже.

Помимо способа доставки покупатель должен знать, как выбрать ананас по ключевым признакам.

Основные критерии

Как уже было указано выше, одним из критериев вкусовых качеств плода является стоимость, обычно характеризующая способ доставки.

Внешние характеристики ананаса помогут окончательно определиться с выбором спелого и качественного фрукта. Итак, к основным критериям выбора свежего ананаса относятся:

  • Наличие густой и зеленой ботвы,
  • Глухой звук при постукивании по кожуре ананаса,
  • Средняя твердость корки,
  • Зеленоватый оттенок ананасовой корки,
  • Ярко-желтая мякоть,
  • Тонкий аромат.

Густая зеленая ботва свидетельствует о свежести ананаса. Если листик отрывается легко, значит плод окончательно созрел.

Также зрелость фрукта можно определить методом постукивания ладонью по кожуре ананаса. Глухой звук говорит о достаточной спелости плода. Пустой звук характеризует перезрелость ананаса.

Особое внимание следует обратить на твердость кожуры. Как правило, под твердой коркой скрываются недозрелые плоды. Качественный дозрелый ананас обладает мягковатой и в тоже время упругой коркой.

Уровень зрелости фруктов также определяется оттенком кожуры. Зеленый цвет свидетельствует о созревании ананаса. А появление темных пятен может говорить только о перезревании. Такой фрукт не стоит выбирать, поскольку он отличается приторным ароматом с привкусом брожения.

Непосредственно после разрезания ананаса можно судить о его зрелости и вкусовых качествах. Если мякоть плода имеет ярко-желтый цвет, то можно смело приступать к его употреблению. Мякоть недозревших ананасов отличается бледным оттенком.

Также необходимо знать, что спелый фрукт характеризуется тонким ароматом. В случае перезревания ананас пахнет приторно сладко.

Основные рекомендации, как правильно выбрать ананас, несомненно, являются ценными, однако после разрезания вкусного тропического фрукта необходимо соблюдать условия его хранения с целью сохранения вкусовых характеристик.

Настоятельно не рекомендуется помещать ананасы в холодильник, поскольку при пониженной температуре теряется ценный аромат. Лучше всего его хранить в условиях комнатной температуры.

Ананасы являются не только вкусным и ароматным, но и очень полезным фруктом, поэтому его можно кушать не только по особенным праздникам, но и в обычные дни.

Как выбрать ананас спелый и сладкий в магазине. Сколько его хранить, чтобы не портился

Сладкий и спелый ананас с легкостью заменит конфеты и другие привычные, но вредные лакомства. Я вот с удовольствием покупаю его в магазине, если на глаза попадается достойный вариант. Знаю пару хитростей, как такой выбрать с первой попытки, и обязательно поделюсь с вами своими лайфхаками. Совсем недавно я рассказывала о том, как нужно выбирать гранат и мандарины (о выборе новогодних фруктов читайте здесь). Ну, а чтобы ананас долго не портился, не терял вида, хранить его нужно правильно, а сколько именно зависит от внешних условий.

Во фруктовой мякоти скрывается настоящий кладезь ценных для организма элементов. Это витамины почти всех групп, минеральные вещества: калий, кальций, магний, натрий, марганец, медь и множество других. В ней практически нет жиров, а содержание углеводов составляет 13 г на 100 г. Помимо приятного сладкого вкуса фрукт полезен для здоровья: восстанавливается эластичность кожи, улучшается цвет лица, повышается иммунитет.

Чтобы получить пользу от фрукта в полном объеме, он должен быть спелым. Недозрелый плод мигом станет причиной диареи, а от перезрелого можно так отравиться, что потом не захочется вообще ничего есть. Так что к выбору нужно подходить серьезно, не на бегу. К праздникам прилавки магазинов буквально завалены свежей вкуснятиной, так что нужно научиться различать качественный товар от плохого.

Как выбрать спелый и сладкий ананас

Если вы не можете определиться с покупкой, то ни в коем случае не хватайте в руки что попало от безысходности. Так вы приобретете некачественный плод с кислой или испорченной мякотью и попросту выкинете деньги.

Спелость экзотического фрукта можно распознать по нескольким внешним признакам. Так что запоминайте, на что нужно обращать внимание:

  • ботва в верхней части. Продавцы ее называют султаном. Густые, сочные листья говорят о зрелости. Если потеребить пальцами один листок, то он скорее всего отвалится. Зеленые твердые листья бывают у недоспелых фруктов. А вот пожелтевшая верхушка говорит о перезрелости. У тех ананасов, которые уже достигли спелости, ботва может вращаться вокруг собственной оси;
  • запах. От спелого фрукта исходит тонкий приятный аромат с нежными сахарными нотками. Когда мякоть начинает портиться, запах усиливается и становится резким. Недозрелые плоды вообще не испускают ароматов;
  • корка. Она должна быть плотной, коричневой, без видимых повреждений. Если на нее надавить немного пальцами, то они чуть-чуть провалятся в мякоть. При нажатии шкурка никак не реагирует, значит ананас еще зеленый. Чешуйки у него тоже будут бледными. Когда мякоть перезревает, на корке выступают темные пятна;
  • мякоть. Распознать ее по внешнему признаку, не разрезая, сложно, остается только похлопать. Звонкий отчетливый звук будет издаваться от спелых ананасов, а недоспелые его не издают.
  • вес. Ароматные плоды весят от 0,5 кг до 2, редко удается найти плоды массой, превышающей 2,5 кг. Вес созревшего фрукта колеблется в пределах 1,2-1,7 кг, слишком крупные вызревают гораздо дольше мелких. У перележавших мякоть начинает усыхать, от чего уменьшается общая масса.

Интересно! Фруктовая мякоть почти полностью состоит из воды, около 86 % и отлично усваивается организмом.

Выбираем правильно ананасы при покупке в магазине

Первым делом выберите такой магазин, где на прилавке будет большой ассортимент, а не 3-4 экземпляра. Посмотрите на внешний вид других фруктов, если они выглядят привлекательно, значит условия их хранения соблюдаются, а продавцы проводят сортировку товара регулярно.

Чтобы выбрать сладкий, сочный ананасик, следуйте инструкции:

  • осмотрите шкурку со всех сторон. Приметьте плод овальной формы, с сухой плодоножкой и с глазками желто-коричневого цвета. Кончики у листьев наверху должны быть слегка подсушенными. Внимательно приглядитесь к кожице, если на ней есть плесень, трещины или подгнивающие места, то отложите ананас в сторону;
  • постучите по шкурке и послушайте звук. Он должен доноситься звонким;
  • Немного надавите на кожуру пальцами. Если глазки от надавливания промялись, но потом приняли изначальную форму, покупайте;
  • взвесьте. Выбирайте ананасы среднего размера массой по 1,2-1,5 кг, они считаются самыми спелыми и сладкими;
  • покрутите султан, придерживая за основание сам плод. Если он хорошо вращается, это признак зрелости. Однако, будьте осторожны, у перезрелых плодов верхняя часть может при вращении вовсе отпасть;
  • посмотрите на листики, не должно быть много оторванных побегов. Недобросовестные продавцы специально срезают пожелтевшую ботву, чтобы скрыть возраст. Не дайте себя обмануть;
  • понюхайте. Возьмите понравившийся фрукт и почувствуйте от него аромат на расстоянии вытянутой руки. Если он доносится слабо, по ощущениям приятный, то ананас спелый. Не берите фрукты, от которых сладостью несет за версту, и пахнет алкоголем, они испортились.
Читайте также:  Как восстановить рост волос

Не поленитесь и проверьте ананас по всех показателям, только так вам удастся избежать промашки. Еще один частый ход, который планируют маркетологи — проведение акций, скидок и распродаж. Не всегда качество товара соответствует действительности, так что, если вы увидели низкую цену, то задумайтесь. Так делают с целью продать уже слежавшиеся плоды, срок годности которых вот-вот подойдет к концу. Еще вариант — продавец приобрел слишком много недозрелых ананасов, и теперь ему нужно избавиться от их количества.

Внимание! Не выбирайте плоды, расположенные на нижних рядах. Они могут оказаться мерзлыми.

Как выбрать вкусный фрукт из Коста-Рики

Ананасы растут в странах с мягким тропическим климатом, поэтому чаще всего их привозят из Коста-Рики, Бразилии, Филиппин, Таиланда и Китая. Редко в продаже вы встретите товар родом из Доминиканы, слишком затратно его оттуда везти.

Лидером по продаже фруктов является Коста-Рика. Некоторые люди уверены, что плоды, выращенные там, являются самыми вкусными и сладкими, поэтому пристально ищут именно их по магазинам и рынкам.

Если вы хотите приобрести такой плод, то возьмите на заметку мои советы:

  • посмотрите на цену. Фрукт родом из Коста-Рики не может стоить дешевле 50 рублей за кг или 100 рублей за штуку. Самый дешевый товар привозят из Китая, а у продуктов из других стран стоимость будет значительно выше;
  • прочитайте этикетку. На плодах из Коста-Рики часто есть пометка, которая подтверждает происхождение. Ее цепляют к ботве;
  • поинтересуйтесь у продавца о том, откуда привезли фрукты и как давно они лежат на прилавке. Знающий и честный торговец с удовольствием вам расскажет о своем товаре и о его происхождении.

Лично для меня вкус ананаса, выращенного в Коста-Рике, не слишком отличается от плодов, привезенных из Китая и Таиланда. Это значит, что выбирать их нужно по тем же признакам, что и все остальные. Так что при покупке обратите внимание на вес, форму, султан, кожуру и запах.

Сколько хранится ананасный плод и не портится

В составе мякоти содержится много природного сахара, поэтому при его неправильном или длительном хранении быстро начинается необратимый процесс брожения. Его ускоряют повреждения, трещины и прочие нарушения целостности, при контакте с воздухом плод начинает гнить еще быстрее.

Если кожура не имеет изъянов, а на ощупь довольно плотная, то плод пролежит от 4 до 7 дней, но при условии, что в помещении будет не влажно, а температура не повысится выше 7-8 градусов. Чем жарче будет дома, тем меньше шансов на сохранность. При температуре 20 градусов и выше прогрессируют вредные бактерии, от которых происходит загнивание.

Если плод сорвали недозрелым, то он сохранится до 10-12 дней, но только в темном прохладном месте и при влажности не больше 60 %: в холодильнике, подвале, на утепленном балконе. Если же вы планируете в ближайшее время полакомиться экзотической вкуснятиной, то ее можно оставить на пару дней полежать при комнатной температуре. В таком случае мякоть как раз «дойдет» и станет сладкой. Однако больше пары суток даже недоспелые ананасы в комнате оставлять опасно.

Внимание! При неправильном хранении на кожице выступают коричневые или бурые пятна. Мякоть постепенно утрачивает вкус, а из-за влажности развивается грибковая болезнь.

Хранение свежих ананасов в домашних условиях

Хороший качественный ананас стоит дорого, поэтому, если вы покупаете его заранее на праздники, то позаботьтесь о сохранности.

Существует 3 способа, как не дать испортиться фрукту и получить от него вкус и пользу по максимуму:

  • в холодильнике. После покупке плод не мойте, вода попадает между чешуйками, а затем образуется гниль или плесень. Заверните плод в бумагу для выпечки или положите в пакет, а затем уберите в холодильник. Температура там должна составлять 4-7 градуса. Кстати, Мякоть отлично впитывает посторонние запахи, так что соблюдайте товарное соседство;
  • при комнатной температуре. Самое главное для этого способа — целый фрукт. Если вы уже разрезали его на части, то оставлять кусочки на кухне уже нельзя, иначе они испортятся. Целый ананас положите в темное сухое место (шкаф, кладовку), предварительно обернув в пергаментную бумагу с отверстиями. Так он пролежит до 2-3 суток.

Независимо от выбранного способа хранения проверяйте раз в 2 дня состояние шкурки: на ней не должно образовываться пятен, признаков гниения. Если вы заметили, что плод начинает портиться, выбрасывайте его без сожаления. Отравление от экзотических фруктов может быть очень серьезным, так что не рискуйте собственным здоровьем.

Как хранить ананас, чтобы дозрел до Нового года

Если вы привыкли готовиться к праздникам заранее и запасаетесь в магазинах продуктами за 2-3 недели, в таком случае покупайте ананас немного недоспелым. Он как раз успеет вызреть к Новому году, а его мякоть будет сочной и сахарной на вкус. Выберете такой плод, который будет большим по размеру, с зелеными сочными листьями без желтизны и коричневыми упругими чешуйками. Шкурка должна быть твердой. Заверните его в газету и уберите в темное место до надобности.

Если ананас вам попался недозрелый, а праздники уже на носу, естественный процесс можно ускорить. Для этого положите к фрукту несколько зрелых яблок, можно помидор или грушу и оставьте на несколько дней при комнатной температуре. Они выделяют этилен, ускоряющий созревание. Мякоть быстро вызреет и пожелтеет, станет сладкой. Только не переборщите, иначе фрукт мигом перезреет.

Еще один альтернативный способ, как сохранить лакомство до Нового года заключается в его заморозке. Для этого вам нужно почистить нарезанные дольки от шкурки, слить с них выделившийся сок, сложить в контейнер в один слой и закрыть крышкой. Емкость уберите в холодильник, а через пару часов ее содержимое уже застынет. Когда вам понадобятся ананасовые ломтики, достаньте заготовку и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа.

На заметку! Некоторые хозяйки заготавливают из свежих ананасовых долек цукаты при помощи электрической сушилки.

Как правильно чистить и есть ананас

До недавних пор я не умела чистить плоды правильно, поэтому большая часть мякоти оказывалась в мусорном ведре вместе со шкуркой. Мне казалось, что так и должно быть, пока я не наткнулась на пошаговую инструкцию.

Если все делать по ней, то разделять ананас получается быстро и легко:

  • положите плод на разделочную доску, ножом срежьте верхушку и нижнюю часть;
  • поставьте фрукт на основание и срежьте по бокам кожуру;
  • сделайте разрезы вдоль черных глазков с 2 сторон, затем лезвием подцепите ненужные места и уберите;
  • затем разрежьте плод на 2 части, а затем еще разделите на половинки;
  • срежьте жесткую сердцевину по центру.

Теперь у вас есть готовые к употреблению ломтики, так что ешьте и наслаждайтесь. Кстати, есть еще один интересный способ очистки, он очень упрощенный и понравится ленивым. Все, что вам нужно сделать – это отломать кусочки мякоти. По форме плод напоминает большую шишку и состоит из множества секций, которые хорошо отделяются. При этом сердцевину вы не затронете, она останется на прежнем месте.

Читайте также:  Как поставить пломбу

Если вы запомните мои советы и будете ими пользоваться при случае, то гарантирую, что с первого раза вы совершите удачную покупку. Для новогоднего стола, да и любого другого праздничного застолья экзотика будет кстати: она внесет разнообразие и даже заменит конфеты. Так что, не раздумывая, припасите парочку ананасов, порадуйте себя и близких природной вкуснятиной.

Как правильно выбрать спелый и сладкий ананас в магазине. Хранение ананаса после покупки

На моем новогоднем столе всегда присутствуют фрукты, в том числе и ананас. Я покупаю его много лет подряд и уже научилась определять качественный фрукт прямо в магазине еще до покупки. Поделюсь с вами хитростями, как правильно выбрать спелый и сладкий ананас, а еще расскажу, как его хранить. Плоды у вас точно пролежат несколько дней, и при этом они не испортятся во вкусе, сохранят ароматность.

На самом деле отличить качественный хороший товар не так сложно, как может показаться по началу. Никогда не покупайте фрукты наспех: в таком случае вы наверняка схватите первый попавшийся плод без разбора, а он может оказаться гнилым, мерзлым или, наоборот, до конца не созревшим и кислым. Не стесняйтесь перебирать плоды на прилавке, только так вы точно не ошибетесь.

Как правильно выбрать спелый и сладкий ананас

Зачастую его продают в крупных продуктовых супермаркетах, во фруктовых ларьках и на рынках. Плоды зреют в тропиках, поэтому довести их до нашей страны непросто: некоторые не успевают доехать и портятся уже в дороге.

Продавцы быстро нашли выход, поэтому большая часть фруктов поступает на продажу в стадии созревания. Даже аппетитный, на первый взгляд, плод окажется при разрезе недозрелым. Об этом свидетельствует чересчур твердая кисловатая мякоть и ее светло-желтый цвет. У зрелого ананаса есть характерные признаки спелости:

  • тонкий аромат, исходящий от шкурки. От кожуры спелого плода исходит приятный ненавязчивый запах сладости. Когда фрукт перезревает, аромат усиливается в разы, становится неприятным и приторным. Этот факт говорит о начавшемся брожении мякоти, поэтому употреблять такой плод становится небезопасно, можно получить серьезное пищевое отравление;
  • привлекательная ботва. У любого ананаса есть верхняя часть, состоящая из упругих зеленых листьев с острыми кончиками. Если на ней нет признаков плесени, гнили или вкраплений, то ананас созрел;
  • упругая шкурка и полая мякоть. Когда ананас достигает зрелости, мякоть становится менее упругой, как и шкурка. Чешуйки у созревшего плода будут темного ровного цвета без заметных повреждений.

Есть ананас можно несколькими способами: срежьте ножом верхушку и отделите мякоть от кожуры, затем нарежьте ее удобными порционными кусочками и угощайтесь. Некоторые едят плоды, не снимая кожуры, а оставляя ее, как арбузные корочки. Такой способ понравится ленивым, ведь не нужно ничего очищать, достаточно разрезать ананас на 2 половины, а затем их порубить на дольки. Если процедура очистки кажется вам в любом случае утомительной, то есть необычный метод, как попробовать фрукт. Срежьте верхушку, и отламывайте поштучно ананасовые кусочки. Если мякоть до конца вызрела, то сделать это будет предельно легко.

Выбираем вкусный ананас при покупке в магазине

Отправляйтесь в супермаркет в первую половину дня, тогда выбора товара на прилавке будет больше. Не обольщайтесь, глядя на низкие цены, бесплатный сыр бывает только в мышеловке. Если на фрукты продавец делает хорошую скидку, то это повод задуматься, а не обманывает ли он вас.

Ананасы везут издалека, поэтому задаром их точно продавать не будут. Выберете плод массой от 1 до 2 кг, это средний вес зрелого фрукта, а дальше оцените его по нескольким критериям:

  • понюхайте шкурку. Поднесите мякоть к носу, если вы уловите приятный аромат тропического фрукта, значит товар свежий. Не перепутайте запах с приторностью, она как раз говорит об обратном. Запах алкоголя или уксуса говорит о гниении мякоти;
  • оцените форму. У зрелого плода она всегда будет привлекательной, удлиненной, а к низу просматривается расширение;
  • посмотрите на шкурку. Черные точки на чешуйках – явный признак зрелой сахарной мякоти. Если шкурка морщинится, а ее окраска стала коричнево-красной, то плод явно перележал на прилавке;
  • аккуратно нажмите на шкурку пальцами. Даже при несильном надавливании пальцы должны немного углубиться в шкурку. Если же пальцы сильно проваливаются внутрь, то этот плод уже испорчен. Незрелый плод никак не реагирует на нажатие, поэтому продавить шкурку у вас не получится;
  • постучите ладонью по мякоти. Это такой же прием, как при выборе арбуза. Когда мякоть полностью достигла зрелости, доносится глухой звук. У перележавшего ананаса звук будет отчетливо пустым.

Помимо перечисленных критериев есть еще один способ, чтобы убедиться наверняка в зрелости плодов. Он считается немного рискованным, но действует практически всегда. Возьмите понравившийся фрукт, а затем попробуйте провернуть ботву вокруг собственной оси, придерживая основную часть. Если ананас спелый, то провернуть верхушку будет легко, без применения силы. Только будьте осторожны: не всем продавцам нравится такой метод.

Как хранить фрукт дома

Если вы хотите, чтобы ананас долежал до Нового года, то покупайте его накануне, за 2-3 дня до наступления праздника. Если купить спелый фрукт за несколько недель до зимнего торжества, шансы его сохранить будут значительно меньше.

Соблюдайте простые правила:

  • неочищенные ананасы заверните в бумагу (подойдет обычная газета), затем уберите в холодильник на отдельную полку. При температуре + 2-4 градуса плоды точно пролежат не менее 2 недель. Нельзя обматывать ананас в пищевую пленку: под ней быстро образуется конденсат, что приводит к образованию гнили;
  • очищенные ананасовые кусочки положите в пластиковый пищевой контейнер или накройте пленкой, после чего уберите в холодильник. В таком виде мякоть не потеряет вкус в течение 3 дней.

В комнатных условиях хранить очищенные дольки нельзя, они быстро испортятся, а вот неочищенный плод спокойно пролежит 2-3 дня даже при температуре 20 градусов. Нельзя хранить рядом с ананасом другие продукты, которые сильно пахнут. Фруктовая мякоть отлично поглощает любые запахи, что приведет к быстрой потере вкуса и порче продукта. Если вы купили недозрелый плод, не расстраивайтесь: он созреет при комнатных условиях за несколько дней. Оберните его со все сторон бумагой, положите в корзину с другими спелыми фруктами (яблоками, грушами) и уберите в темное место. Через 3-5 дней можете смело пробовать мякоть на вкус: она будет сладкой и сочной.

Если вы хотите сохранить ананасовые дольки как можно дольше, то заморозьте их. Этот простой способ позволяет продлить срок хранения до 3 месяцев. Заранее снимите с кусочков шкурку, если есть сок, то лучше его слейте. Сложите кусочки в пищевой контейнер, раскладывая их в один слой. Для заморозки подходят полиэтиленовые пакеты, они герметичны. Как только заготовка будет готова, уберите ее в морозилку на пару часов.

Еще один альтернативный способ, как сохранить ананас – заготовить из него цукаты. Для этого понадобится электрическая сушилка. В процессе сушки сок, содержащийся в мякоти, выпаривается, а мякоть становится твердой. Цукаты будут сладкими на вкус и аппетитными, а срок их хранения составляет 1 год. В дальнейшем сушеные кусочки можно использовать для начинки или делать из них самостоятельный десерт.

Если вы запомнили перечисленные советы, то выбрать хороший ананас со спелой мякотью будет для вас просто. Смело покупайте парочку для новогоднего стола, навряд ли найдутся те, кто откажется от фруктового лакомства. Сладкая ароматная мякоть с легкостью заменит конфеты, даже заядлые сладкоежки согласятся с этим. Счастливого Нового года!

Оцените статью
Добавить комментарий